MARINIERTE SCAMPI
12
0,67
0,33
0,33
0,67
0,33
33,33
1
0,67
1
1
67
0,33
0,67
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mittelgr.
Essl.
kleine
ml
Teel.
Teel.
Teel.
ml
Teel.
Teel.
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TK-Scampi (geschält, -
- gekocht)
Kapern, abgetropft
Rote Paprikaschote
Gelbe Paprikaschote
Rote Zwiebel
Zitrone; unbehandelt
Apfelessig
Limetten: Saft
Senf
Worcestershire-Sauce
Tabasco-Sauce
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
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ZUM ANRICHTEN
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Salat, am besten 2 Sorten
- gemischt
Frische Petersilie
MMMMM--------------------------------QUELLE------
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- Menü des Monats GBV
- Geiersthal Dezember 1999
- erfasst von Petra Holzapfel
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Zubereitung:
Am Vortag die tiefgefrorenen Scampi in ein Sieb geben, mit kochendem
Wasser überbrühen, abtropfen und im Kühlschrank gänzlich auftauen
lassen. Die Paprikaschoten und die Zwiebel in sehr feine Streifen
schneiden. Die Zitronen in feine Scheiben schneiden. Die Scampi am
Rücken einschneiden und den Darm entfernen, dann zusammen mit den
Kapern und den roten und gelben Paprikastreifen, den Zwiebeln und
den Zitronenscheiben in eine Schüssel geben. Essig, Limettensaft,
Senf, Worcestershire-Sauce, Tabasco und Öl verrühren. Salz, etwas
grob gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zucker hinzufügen. Die Scampi
mit der Marinade übergiessen und für wenigstens 24 Stunden in den
Kühlschrank stellen, dabei die Zutaten zwischendurch von Zeit zu
Zeit durchheben. Den Salat putzen, verlesen, waschen und
trockenschleudern. Portionsteller mit den Salatblättern auslegen.
Die Scampis mit dem Gemüse auf dem Salat anrichten und mit der
Marinade beträufeln. Grosßügig mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu frisches Weissbrot reichen.
Stichworte:
Stichworte: Vorspeisen, Suppen
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