Zubereitung:
Auberginen längs halbieren und mit der Schnittfläche auf das
Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 ?C (Gas 3, Umluft 30
Minuten bei 200 ?C) auf der zweiten Einschubleiste von unten 35 bis
40 Minuten backen.

Knoblauch pellen. Chilischoten putzen und waschen. Knoblauch und
Chili fein würfeln. Das Auberginenfleisch aus der Schale kratzen,
die Hälfte vom Knoblauch und Chili zugeben und mit 3/4 des Olivenöls
mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren. Mit Salz, Pfeffer und
Essig würzen und kalt stellen.

Weissbrot toasten. Restlichen Knoblauch und Chili im restlichen Öl
andünsten. Petersilie zupfen. Das Püree auf dem Brot verteilen. Mit
Chili-Knoblauch-Öl und Petersilie garnieren.

Pro Portion ca. 141 kcal/590 kcal.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 20.01.96 Erfasst: Ulli Fetzer Erfasser: Ulli
Datum: 31.03.1996 Stichworte: Aufbau, Aufstrich, Aubergine, P8

Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Gemüse, Grundrezept,
Auberginen, P8, Aufstrich

Stichworte: Grundlagen, Informationen