Zubereitung:
Buttermilch mit Zwiebelscheiben, Gelbe-Rübenscheiben.
Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Nelken und Pfefferkörnern mischen
und das Rindfleisch 2 Tage in dieser Marinade ziehen lassen.

Dann das Fleisch abtropfen lassen und die Oberfläche mit
Speckscheiben belegen. Das Fleisch in den gewässerten Römertopf
legen. Butterflocken obenauf verteilen und die durch ein Sieb
gegossene Marinade darübergiessen.

Alles zusammen im geschlossen Römertopf ca. 2 Stunden schmoren
lassen. Sosse in eine Kasserolle füllen, mit Rotwein, Salz und
Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen. Den zerriebenen
Pfefferkuchen oder Zwieback zufügen und die Sosse damit binden.
** From: Peter_Ödinger%m4@zermaus.zer.sub.org Date: Thu, 28 Oct
1993 04:11:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Peter
Datum: 08.12.1993 Stichworte: Fleischgerichte, Rindfleisch,
Sauerbraten, Römertopf

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fleisch, Werkzeug, Rind,
Rindfleisch, Fleischgerichte, Römertopf, Sauerbraten

Stichworte: Fleischgerichte