Zubereitung:
Die geputzten Pilze werden kleingeschnitten. Die feingeschnittene
Zwiebel wird in Butter gedünstet, die Pilze und Petersilie zugegeben,
gewürzt und weichgedünstet. Sind die Pilze weich, streut man Mehl
darauf, gibt die Milch dazu, dann die Eier und kocht bis zum
eindicken. Danach gießt man die Masse in ein gebuttertes Gefäß und
bedeckt sie mit gerettetem Papier. Wenn die Masse abgekühlt ist,
werden 6 cm lange Rollen geformt, in Mehl, Ei und Semmelbröseln
gewälzt und in heißem Fett gebraten.

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