Zubereitung:
Geputzte Pilze in dünne Scheiben schneiden. Öl stark erhitzen,
Schalotten, Knoblauch und Pilze darin unter Schwenken anbraten, bis
die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Nach dem Garen mit beiden Essigsorten abschmecken, abkühlen.

Kaninchenrückenfilets mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl erhitzen,
Filets darin 3 Minuten pro Seite scharf anbraten, kurz ruhen lassen.

Salat auf Teller verteilen, mit dem in dünne Scheiben geschnittenen
Fleisch belegen, mit Petersilie bestreuen.
* Quelle: Frau Aktuell gepostet von: I. Benerts 20.10.96 Erfasser:
Ingrid Datum: 23.11.1996 Stichworte: Wild, Haarwild, Kaninchen, Pilz,
P4

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gemüse, Wild, Arten, Innereien,
Kaninchen, P4, Pilze, Haarwild

Stichworte: Fleischgerichte