Zubereitung:
Wurzelgemüse mit Wasser, den Gewürzen und der in Achtel
geschnittenen Zwiebel zum Kochen bringen. Den Schweinenacken dazu
und ca. 45 bis 60 Min. bei geringer Hitze garen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Das
Kartoffelwasser ausdrücken und abgiessen. Das Sauerkraut
untermischen. Das Ei dazugeben, ebenso das Mehl und die Semmelbrösel.
Alles gut miteinander vermischen. Zum Schluss noch mit Jodsalz und
Pfeffer abschmecken und in heissem Butterschmalz kleine Puffer
ausbacken.

Für die Sauce die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und in Butter
glasig dünsten. Den Fleischsud dazugeben und die Zwiebeln darin
dünsten. Zuletzt Meerrettich unterrühren.

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Zusammen
mit den Sauerkrautpuffern auf Tellern anrichten, mit Zwiebelsauce
überziehen und alles mit Schnittlauchröllchen und geraspelten
Radieschen garnieren.
* Quelle: Nach SAT.1 Text 16.10.95 Erfasst: Ulli Fetzer Erfasser:
Ulli Datum: 30.01.1996 Stichworte: Fleisch, Schwein, Sauerkraut,
Kartoffel, Zwiebel, P2

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gemüse, Schwein, Kartoffeln, Arten,
Innereien, Sauerkraut, Kartoffel, Zwiebel

Stichworte: Fleischgerichte