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große
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Lammfleisch; aus der Keule
Rindfleisch; Hüfte
Schweinefleisch; nach
Belieben
Pfeffer; aus der Mühle
Salz; aus der Mühle
Kartoffeln; festkochend
Porreestangen
Zwiebeln
Flaschen Trockenen Weisswein
Käse; zum Überbacken
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Zubereitung:
Fleisch in grobe Stücke schneiden und in Margarine rundherum
anbraten mit Pfeffer und Salz würzen. Die Gemüse (Zwiebeln, Lauch
und Kartoffeln) in Stücke schneiden und zugeben - kurz mit anbraten.
Mit Wasser - oder wenn man hat mit frisch gezogenem Bouillion
auffüllen - zugedeckt ca. 1 bis 1 1/2 Stunde leise köcheln lassen
(bis alles gar ist!) dann mit dem Weisswein ablöschen und nochmals
mit Pfeffer und Salz abschmecken. In feuerfeste Schalen protionieren
und mit Käse bedecken und im Ofen überbacken. Wem's zu wenig
Beilagen sind nimmt was frisch gebackenes Brot dazu!
Opree am : : 12.02.2000 in de.rec.
mampf
Stichworte:
Stichworte: Fleischgerichte
Erfasser: Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Walter
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