Zubereitung:
Die Bouillon aufkochen. Den Maisgriess auf einmal beifügen und unter
gelegentlichem Rühren während ca. zehn Minuten auf kleinem Feuer
kochen lassen. Dann die Haselnüsse und den Käse unterrühren. Die
Maisgriessmasse auf einem kalt abgespülten Blech ca. 15 mm dick
ausstreichen und auskühlen lassen. Dann nach Belieben Rosetten oder
Vierecke ausstechen. Für die Vinaigrette die Avocados halbieren,
entkernen, schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Tomaten
quer halbieren, entkernen und ebenfalls klein würfeln. Die
Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Öl,
Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Den Knoblauch schälen und
dazupressen. Avocados, Tomaten und Chilischote beifügen und
sorgfältig mischen. Auf den Polentablumen anrichten.

Stichworte: Zutaten, Gemüse, Avocado

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