Zubereitung:
Geputzten. gewaschenen, grob zerkleinerten Porree in kochendem
gesalzenen Wasser ca. 15 Minuten garen. Gut abtropfen lassen und
durch den Fleischwolf drehen oder mit der Küchenmaschine zerkleinern.
Mit Hackfleisch und Semmelbröseln vermischen, gut würzen und mit den
Eiern binden. Walnussgrosse Bällchen formen und im erhitzten Fett
braten, bis sie leicht gebräunt sind. In einem Topf Zitronensaft,
Margarine und Brühe zum Kochen bringen. Fleischbällchen hineinlegen
und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Bällchen herausnehmen,
warmstellen. Die Brühe mit Saucenbinder und Creme fraiche binden,
mit Jodsalz und buntem Pfeffer pikant würzen. Die Bällchen mit der
Sauce zu Petersilienreis und mit Speck ummanteltem Lauch servieren.
* Quelle: SPAR-Tip 453 gepostet von Jörg Weinkauf Erfasser: Jörg
Datum: 03.05.1996 Stichworte: Gemüse, Hackfleisch, Rind, P4

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gemüse, Rind, Arten, P4, Gehacktes

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte