Zubereitung:
Poularde in 4 Teile zerlegen, salzen, pfeffern und in den
gewässerten Tontopf legen. Zwiebeln schälen und vierteln. Mit
Lorbeerblatt, Thymian und Liebstöckel sowie 1/4 Ltr. Brühe zu dem
Geflügel geben. Im Ofen ca. 90 Min. bei 210 GradC schmoren lassen.
Danach bei geöffnetem Topf bräunen lassen.

Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln und
in heissem Öl andünsten. Pilze zugeben und 1/4 Ltr. Brühe zugiessen.
Mit Pfeffer und Zitronensaft würzen. Ca. 15 Min. garen lassen. Brühe
von der Poularde zugiessen. Pilzsauce mit Mehl binden. Zuletzt
gehackte Petersilie zugeben.

Dazu passt Reis.

Quelle: S3-Videotext

30.01.1994

Erfasser:

Datum: 23.02.1995 Stichworte: Geflügel, Pilze, P4

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gemüse, Geflügel, P4, Pilze

Stichworte: Geflügelgericht