Zubereitung:
MMMMM---------------------------------TEIG---------------------------
--600 g Margarine 480 g Zucker 12 Eier 480 g Mehl 240 g
Speisestärke 4 Backpulver MMMMM-------------------------------
FÜLLUNG:---------------------------12 Marmelade, rote 500 g
Margarine Pudding (aus 1000 ml Milch 2 Puddingpulver
Vanillegeschma 2800 g weiche Keks- oder Kuchenkrümel 8 Marmelade
2 Zitrone, Saft von 8 Kakao, leicht gehäufte Rumaroma 16
Rum oder Weinbrand 4 Msp. Salz MMMMM------------------------------
Schokoguss--------------------------12 Zucker 4 Vanillezucker
8 Kakao 4 Ei 500 g Kokosfett 8 Weinbrand oder Rum
Margarine. Zucker und Eier kräftig verrühren, das gesiebte Mehl, die
Speisestärke und das Backpulver darüber geben und zu einem Sandteig
schlagen. Ein Kuchenblech fetten, mit Backpapier auslegen, vorn
einen hohen Rand falten. Den Teig darauf streichen und backen. Noch
heiß stürzen und das Papier abziehen. Auskühlen lassen. Den Kuchen
dünn mit Marmelade bestreichen. Die Margarine schaumig schlagen. Aus
den Zutaten nach Vorschrift einen Pudding ohne Zucker kochen,
erkalten lassen und löffelweise zur Margarine geben. Rühren! Diese
Creme in eine große Schüssel füllen und die Kuchenreste oder sehr
weiche Kekse darüber krümeln: Marmelade, Zitronensaft, Kakao, Rum
oder Weinbrand und Salz zufügen. Alles zu einer geschmeidigen Masse
verrühren. Mit dem Löffel Häufchen davon abstechen und in Abständen
auf die mit Marmelade bestrichene Kuchenoberfläche geben. Diese
Häufchen zuletzt mit dem Löffel breit drücken, so daß eine
gleichmäßige Fläche entsteht. Mit Schokoguß überziehen. Dafür Zucker,
Vanillezucker, Kakao und Ei gut verrühren, das zerlassene, wieder
abgekühlte Kokosfett zugeben. Mit Weinbrand oder Rum abschmecken.
Backzeit: 8 Minuten Hitze: 250° C Kuchenkrümel, Krümel aller Art,
altbackener, trockener Rührkuchen finden Verwendung in diesem
saftigen und schnell zubereiteten Kuchen.
: Gepostet von: Alfred Jäger Stichworte: Länder, Zubereitungsart,
Deutschland, Kuchen, Thüringen, :Notizen, :, (**), Gepostet, von:,
Alfred, Jäger
Stichworte: Kuchen, Thüringen :Notizen (**) : :
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