Zubereitung:
Dörrobst in einem kleinen Topf knapp mit Wasser bedecken, 3 Minuten
leicht kochen. Auf ein Sieb geben. Die küchenfertige Pute innen und
aussen mit Salz und Pfeffer würzen.

Weissbrot würfeln und in Butterschmalz anrösten. Dörrobst würfeln
und mit den Brotwürfeln mischen.

Mit kochender Milch übergiessen, Ei zufügen und alles verkneten. Mit
Zimt, Salz und Pfefferwürzen. Die Pute mit der Mischung füllen und
in die Fettpfanne des Backofens geben.

Geschälte, geviertelte Zwiebeln, Möhrenstücke und die Hälfte der
Brühe zufügen. Bei 200 GradC ca. 2 Stunden braten. Zwischendurch mit
Bratfond begiessen und die restliche Brühe zugeben. Anschliessend
die Pute aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

Bratenfond in einen Topf geben, aufkochen und pürieren. Die Sauce
mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Saucenbinder binden. Mit
Creme fraiche verfeinern und zur Pute servieren.

Dazu passen Kroketten oder Herzoginkartoffeln.

Pro Person ca. 1010 kcal/4220 kJ
* Quelle: Bäckerblume 40/95 gepostet von Jörg Weinkauf Erfasser:
Jörg Datum: 30.01.1996 Stichworte: Fleisch, Geflügel, Früchte, P6

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Früchte, Geflügel, Arten, Innereien, P6

Stichworte: Fleischgerichte