Zubereitung:
Basilikum. gerösteten Pinienkernen mischen, würzen.

Schnitzel würzen, mit Ricotta füllen, aufrollen. In Butterschmalz
anbraten. Mit Zitronensaft und Brühe zugedeckt ca. 30 Min. schmoren.
Sud mit Sahne aufkochen. Basilikum und Pinienkerne zugeben.

Zum Hauptgericht: Putenschnitzel sind manchmal zu dick zum Aufrollen.
In diesem Fall könnt ihr die Schnitzel vorsichtig dünner klopfen,
aber bitte unbedingt dabei in einen Gefrierbeutel geben, damit die
Fleischfasern nicht beschädigt werden! Idealerweise hätten als
Beilage Fettuccine gepasst, aber da wir die bereits beim letztenmal
hatten, entschieden wir uns für Kartoffel-Gnocchi (wobei das Wort
Gnocchi nichts anderes bedeutet als Nocken).

Weinempfehlung (von Nikos Tavridis)

Wairau River Sauvignon Blanc 1992 (New Zealand) (DM 22 .--).

Dieser Wein aus Neu-Zealand gehört zu den besten Sauvignon die ich
je probiert habe. Bouquet und Geschmack wie reines Fruchtkonzetrat,
dürfte den Basilikum, der ja vielen Weinen Probleme macht, gut
kompensieren, milde Säure.

Dinner for Two (17.8.94)

Vorspeise: Melonen-Schinken-Salat

Hauptgericht: Pute mit Ricotta

Beilage Kartoffel-Gnocchi

Dessert: Birnen-Quark-Creme mit Brombeeren
** Gepostet von Franz Betzel Date: Sat, 13 Aug 1994 Erfasser:
Christa & Franz Datum: 12.10.1994 Stichworte: P2, Geflügelgerichte,
Dinner, Pute

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Geflügel, Pute, P2, Geflügelgerichte,
Dinner

Stichworte: Geflügelgericht