Zubereitung:
Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit flüssigem Butterschmalz
bestreichen, im Backofen braten. Schaltung: 190 - 200°, 2.
Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen 55 - 60 Min.
Putenbrust herausnehmen, erkalten lassen. Fleisch vom Knochen lösen,
in Scheiben schneiden, wieder auf das Knochengerüst legen, mit
Kräutern, Gemüse- und Obstscheiben garnieren. Preiselbeersoße:
Schalotte sehr fein schneiden, mit Preiselbeeren, Senf, Wein und
Zitronenschale verrühren, abschmecken.

: : : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997 :
: Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft : : der
Elektrizitätswerke, Frankfurt :Notizen (**) : : :
Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer Stichworte: Länder,
Zutaten, Menüfolge, Fleisch, Deutschland, Früchte, Preiselbeeren,
Hessen, Geflügel, Pute, Beeren, Sauce, Für, Preiselbeere, :Notizen,
(*), :, Quelle:, der, (**), Lothar, Schäfer, Erfaßt, von, und, 1997,
Das, aufbereitet, Köstlichkeiten, ganze, Jahr, Verlags-,
Wirtschaftsgesellsch, Elektrizitätswerke, Frankfurt

Stichworte: Geflügel, Preiselbeere, Pute, Sauce :Notizen (*)