Zutaten:
400 Gramm Putenbrust, in Streifen
-- geschnitten
3 Essl. Sojasauce
1 Essl. Speisestärke
1 Rote Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
100 Gramm Austernpilze
50 Gramm Chinakohlblätter
40 ml Sesamöl
50 Gramm Schalotten, in Streifen
-- geschnitten
1 Essl. Frischer Ingwer, gehackt
1 Essl. Knoblauch, gehackt
50 Gramm Sojasprossen
20 ml Sojasauce
2 Essl. Süsse Chilisauce
1 Essl. Austernsauce
Salz
1/2 geh. TL Currypulver
1 Messersp. Kurkumapulver
1 Essl. Korianderkraut, gehackt
Korianderkraut zum Garnieren

======================QUELLE======================
Christina Philipp
Geniessen auf gut deutsch,
"Putenkeule",
sat 08.01.2002;
Lafers Küchen-Tipp
Überarbeitet für Kalorio

Zubereitung:
1. Putenbruststreifen am besten am Vortag in Sojasauce einlegen und
über Nacht marinieren lassen. Am nächsten Tag Speisestärke darüber
sieben, alles mischen.

2. Paprikaschoten mit dem Sparschäler schälen, Austernpilze und
Chinakohl putzen, alles in 1/2 cm breite Streifen schneiden.

3. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin
anbraten, wieder herausnehmen. Nacheinander Schalotten, Ingwer,
Knoblauch, Austernpilze und Paprikaschoten in die Pfanne geben und
braten. Restliches Sesamöl dazugeben, Chinakohl und Sojasprossen
dazu, kurz mitbraten. Sojasauce, Chilisauce, Austernsauce angiessen,
Gemüse mit Salz würzen. Das Fleisch wieder dazugeben und mit dem
Gemüse mischen. Alles mit Curry- und Kurkumapulver würzen und
Korianderkraut darunter rühren.

4. Putenbruststreifen und Gemüse anrichten und mit Korianderkraut
garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Marinierzeit: ca. 12 Std.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess
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Stichworte: Asien, Exotisch, Fleisch, Geflügel, Hauptspeise, Pute
Erfasser: Christina Philip
Quelle: Christina Philipp Geniessen auf gut deutsch, "Putenkeule", sat 08.01.2002; Lafers Küchen-Tipp Überarbeitet für Kalorio