Zubereitung:
Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. 2/3 der Knoblauchzehen
fein hacken. Fleisch mit dem Knoblauch, Öl (1), Salz, Pfeffer und
Paprikapulver vermischen. Aubergine würfeln, salzen, 5 Minuten
ziehen lassen. Auf ein Küchentuch geben, trockentupfen. Zwiebel in
Ringe schneiden (einige zur Deko weglegen). Backofen oder
Backofengrill vorheizen (225 Grad). Fleisch mit der Aubergine und
den Zwiebeln mischen, auf ein Backblech oder in eine große
feuerfeste Form geben, ca. 15 bis 20 Minuten grillen, bis das
Fleisch schön knusprig ist, dabei 2 bis 3 mal wenden. Petersilie
hacken. Sauerrahm mit dem restlichen Öl (2) glattrühren, 3/4 der
Petersilie und gepreßte restliche Knoblauchzehen unterrühren. Dip
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit restlichen
Zwiebelringen und Petersilie garnieren. Dazu: Gnocchi oder
Kräuterspätzle

Fleisch, Gemüse, Auberginen, Geflügel, Pute

Stichworte: Aubergine, Geflügel, Pute Stichworte: Zutaten,