Zubereitung:
1. Zuerst für das Gratin Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren waschen,
schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden.

2. Eine Auflaufform dünn einfetten. Käse fein reiben, Kartoffel-,
Kohlrabi- und Möhrenscheiben sowie zwei Drittel des Käses in die
Form schichten. Salzen, pfeffern.

3. Schlagsahne und saure Sahne verrühren, würzen. Darübergiessen.
Mit restlichem Käse bestreuen. Bei 200 GradC ca. 50 Minuten backen.

4. Fleisch waschen, trockentupfen. Würzen. Jeweils mit einem
Teelöffel Pesto bestreichen. Basilikum waschen, trockentupfen.
Blättchen abzupfen. zwei Drittel davon auf das Fleisch geben. Käse
fein würfeln, auf die Schnitzel verteilen. Fest aufrollen, zustecken.

5. Putenröllchen im heissen Fett anbraten. Brühe und Wein zugiessen.
Zugedeckt ca. 12 Minuten schmoren.

6. Putenröllchen herausnehmen, warm stellen. Sahne in den Schmorfond
giessen, aufkochen. binden, abschmecken. Restliches Basilikum fein
schneiden, zufügen. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Basilikum und
Kerbel garnieren. :Pro Person ca. : 910 kcal :Eiweiss : 58 Gramm
:Fett : 48 Gramm :Kohlenhydrate : 44 Gramm :Zubereitungsz. : ca.
1 1/2 Stunden
* Quelle: Für Sie Rezeptkarte gepostet von Jörg Weinkauf Erfasser:
Jörg Datum: 18.12.1996 Stichworte: Geflügel, Gemüse, Gratin,
Kartoffel, Käse, P4

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fleisch, Gemüse, Käse, Gratin,
Kartoffeln, Geflügel, P4, Kartoffel, Milchprodukte

Stichworte: Geflügelgericht