Zubereitung:
1. Ei trennen. Quark, Zucker, Salz, Orangeback, Grieß, Mehl und
Eigelb verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Mit zwei Tl
kleine Klösschen abstechen und in siedendem Wasser ca. 8 Minuten gar
ziehen lassen. Herausheben und etwas abkühlen lassen.

2. Amarettini zerbröseln und auf einen flachen Teller geben.
Quarkklösse vorsichtig darin wälzen. Butter in einer beschichteten
Pfanne erhitzen. Quarkklösschen darin schwenken.

3. Für die Sauce Frühstücksaufstrich, 4 cl Brandy und Limettensaft
verrühren. Eigelbe und Zucker mit dem restlichen Brandy in eine
Metallschüssel geben und im heißen Wasserbad (nicht kochend)
schlagen, bis die Masse dicklich wird. Dann auf vier Dessertteller
verteilen. Aprikosen-Likör-Mischung in den Saucenschaum geben und
mit einer Gabel durchziehen. Quarkklösschen darauf verteilen.
Restliche Amarettinibrösel und Aprikosenspalten darum herum
verteilen. Dazu einen Mövenpick Cafe servieren. Astrologischer
Gourmet-Tip Skorpion: Der typische Skorpion ist und isst
leidenschaftlich. Er stellt in allen Lebensbereichen die höchsten
Anforderungen an sich. Er will Topleistungen zeigen. Da kommen ihm
die Quarkklösschen gerade recht, hier kann er zeigen, was er in der
Küche vollbringen kann: Die aufwendig anmutende, marmorierte
Aprikosen-Brandy-Creme wird ihm in jedem Fall Bewunderung von seinen
Gästen bringen.

: Gepostet von: EMIL MÜLLER :Zusatz : : :
Zubereitung : : 45 Minuten Stichworte: Zutaten,
Menüfolge, Früchte, Nachspeise, Aprikose, Quark, :Notizen, :,
:Zusatz, 45, Minuten, (**), Gepostet, von:, Zubereitung,
Milchprodukte, Emil, MÜLLER

Stichworte: Aprikose, Dessert, Quark :Notizen (**) : :