Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren. Eier, Milch, Zitronenschale und
Salz hinzugeben. Quark mit bluetenzarten Haferflocken, Weizenmehl
und Backpulver unterkneten. Den Teig in Länge der Stollenform rollen.
Gemahlene und gehackte Haselnüsse mischen und in einer Pfanne unter
Wenden rösten. Abkühlen lassen, mit Zucker, Zimt, Rum, Eiern und
Wasser zu einer streichfähigen Masse vermengen. Stollenform
sorgfältig mit Butter auspinseln. Kernige Haferflocken in Butter
anrösten, Zucker sowie gehackte Haselnüsse zugeben und weiterrösten.
Abkühlen lassen und die Stollenform sorgfältig damit ausstreuen.
Teigrolle ca. 30 cm. breit ausrollen und mit der Füllung bestreichen.
Dabei einen 3 cm. breiten Rand freilassen. Aufrollen und die Enden
zusammendrücken. Teigrolle mit Eiweiss bestreichen und - Nahtstelle
nach oben - in die Form geben. Backblech grosßügig mit Backpapier
auslegen und die Stollenform mit der offenen Seite nach unten
daraufsetzen. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen
(E:225GradC, U:200GradC) 50-60 Minuten backen. Restliche Butter
schmelzen. Stollen aus der Form lösen und damit bestreichen, mit
Puderzucker bestäubt servieren. Der Stollen schmeckt bereits 1 Tag
nach der Zubereitung!
* Quelle: Kochkalender erfasst v. J.Weinkauf ** Gepostet von Jörg
Weinkauf Date: Sun, 04 Dec 1994 Erfasser: Jörg Datum: 20.01.1995
Stichworte: Backen, Kuchen, Nuss, P20

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P20

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