Zubereitung:
Den Käse in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel und den
Knoblauch schälen und fein hacken. In einer mittleren Pfanne das
Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Den Reis
beifügen und mitrösten, bis die Körner mit einem Fettfilm überzogen
sind. Den Weisswein dazugiessen und unter Rühren vollständig
einkochen lassen. Nun den Thymian sowie nach und nach Bouillon
beifügen. Den Risotto auf mittlerem Feuer unter häufigem Rühren
leise kochen lassen, bis er bissfest ist, aber immer noch eine
suppige Konsistenz hat. Nun die Raclettewürfel in den Risotto geben
und rühren, bis sie zu schmelzen beginnen. Den Risotto mit Salz und
Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Stichworte:

Stichworte: Reisgerichte