Zubereitung:
Die Brunnenkresse zupfen und mit der Schalotte und etwas Knoblauch
in der Butter anschwitzen. Die Geflügelbrühe dazugeben und einmal
aufkochen lassen. Die Sahne zur Brühe geben und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Suppe kurz verkochen lassen, anschliessend mit
einem Pürierstab mixen. Die Kürbiskerne in der Pfanne ohne Fett
rösten, bis sie anfangen aufzuplatzen. Die Krabben in die
Suppentassen geben, die heisse Suppe einfüllen und mit den
gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Rühle

Stichworte:

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte
Quelle: ARD-Buffet-Team 04/1999 :Erfasser : Hein