Zubereitung:
getrieben. 12 bis 14 dkg frische Butter rührt man schaumig, fügt 1
geriebene Zwiebel, 6 bis 8 Stück feingewiegte Trüffel oder
Champignons, welche vorher in etwas Rotwein gedünstet wurden, ferner
3 bis 4 ganze Eier, Salz, Pastetengewürz und 2 bis 3 Eßlöffel guten
Rotwein dazu, vermischt es recht gut mit dem gemahlenen Fleisch,
würzt alles noch mit 1/2 Teelöffel Maggi-Würze, füllt die gut
abgeschmeckte Pastetenmasse in die Fleischgläser und sterilisiert 2
Stunden bei 100 Grad. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung
zur Bereitung sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie
Lösel, Wanderlehrerin, Aussig erfaßt: Sabine Becker, 4. Juni 2000

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