Zubereitung:
Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis einstreuen und
bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Bananen
schälen und fein pürieren, dabei den Rote-Beete-Saft zugeben. Das
Bananenmus unter den heissen Reis ziehen. 1 Puddingform (etwa 1/4
Liter Inhalt) pro Portion mit kaltem Wasser ausschwenken. Den
Pudding bei Zimmertemperatur ausquellen lassen. Nach 3 Stunden ist
er fest und kann gestürzt werden.

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