Zubereitung:
Die englischen Fruchtmarmeladen oder Jams werden seit Jahren auch in
Österreich bereitet. Von seiner sehr saftigen aber leicht
gelierenden Frucht nimmt man den Saft, dickt ihn nach Zusatz von
Zucker geleeartig ein, gibt in die Geleemasse ganze oder halbierte
Früchte oder durch ein Haarsieb passierte Fruchtmasse, die man kurze
Zeit darin aufkocht. Noch heiss wird die Masse in Gläser gefüllt,
die man nach dem Erkalten verbindet. In Patentgläsern wird diese
Fruchtmasse 10 Minuten bei 90 Grad sterilisiert. Quelle: Rex-
Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung : sämtlicher
Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, : Wanderlehrerin,
Aussig; zur Verfügung gestellt von : Gunter Thierauf
erfasst: Sabine Becker, 4. Januar 1999

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