Zubereitung:
1. Rouladen salzen, pfeffern, Äpfel ausstechen, in Spalten schneiden,
Zwiebeln würfeln, Petersilie hacken.

2. Fleisch mit Schinken, einigen Apfelspalten und Zwiebelwürfeln
sowie Petersilie belegen, aufrollen, mit Küchengarn oder Stäbchen
fixieren.

3. Rouladen mit Butterschmalz anbraten. Tomaten vierteln, etwa 2/3
der 2/3 der übrigen Äpfel, Zwiebelwürfel und Brühe zum Fleisch geben
und mindestens 11/2 Stunden schmoren.

4. Rouladen herausnehmen, Sauce pürieren, Creme fraiche einrühren,
mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Übrige Äpfel und Tomaten
einlegen, erhitzen, zu den Rouladen servieren. Beilage
Petersilienkartoffeln Erfasser: Barbara Datum: 13.01.1993
Stichworte: Rindfleisch, Rinderrouladen, Rouladen, P4, Äpfel

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Früchte, Äpfel, Rind, Arten, P4,
Rindfleisch, Rouladen, Rinderrouladen

Stichworte: Fleischgerichte