Zubereitung:
Die Tomaten fein hacken (falls es frische sind, vorher häuten und
entkernen). Das zu einer Art Pürree zerhackte Fleisch der Tomaten
leicht salzen und zum Abtropfen in ein Sieb aus Edelstahl oder
Plastik geben. Über die Spülen oder einen Topf hängen. Knoblauch
sehr fein hacken. Mit Salz, Olivenöl und viel Pfeffer vermischen.
Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Mit den abgetropften
Tomaten gut verrühren.

Stichworte:

Stichworte: Saucen, Marinaden