Zubereitung:
Alte Klamotten bedeutet dieser Name, wenn man ihn aus dem Original
übersetzt. Tatsächlich ist es ein sehr leckerer Eintopf. In einem
großen Topf oder Schnellkochtopf das Olivenöl erhitzen und darin
Zwiebeln, Paprika, Koriander und Knoblauch sautieren bis sie weich
aber nicht angebräunt sind. Den Braten mit Salz und Pfeffer
einreiben und im Topf auf allen Seiten anbraten. Restliche Zutaten
hinzufügen. Bei mittlerer Hitze im normalen Topf etwa 1 - 1 1/2
Stunden schmoren lassen, (Schnellkochtopf etwa 30 min, jedoch noch
20 min im offenen Topf). Das Fleisch sollte sich sehr weich sein.
Vor dem Servieren mit einer Gabel grob zerteilen, mit Soße und Reis
anrichten. Rezept von Susanne Schäck erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/
erfinder/susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit
freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt


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