Zubereitung:
Johannisbeeren abspülen, von den Stielen streifen und mit 1/4 l
Wasser in einen Topf geben. Einen TL Rosmarinnadeln abzupfen und
grob hacken. Restlichen Zweig zu den Früchten geben und alles
langsam aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten kochen
lassen. Ein Sieb mit einem angefeuchteten Mulltuch auslegen und die
Fruchtmasse daraufgeben. Den Saft abtropfen lassen und einen
dreiviertel Liter davon abmessen. Gelierpulver mit 2 EL Zucker
vermengen. Fruchtsaft, Zitronensaft und Zucker-Gelierpulver-
Mischung verrühren und langsam aufkochen lassen. Den restlichen
Zucker unter Rühren einstreuen und alles eine Minute sprudelnd
kochen lassen. Gehackte Rosmarinnadeln unterrühren. Gelee randvoll
in saubere Gläser füllen und sofort fest verschliessen.

Stichworte:

Stichworte: Marmeladen