Zubereitung:
Den Speck fein würfeln und in einem Topf auslassen. Pökelfleisch in
mundgerechte Würfel teilen und in heissen Fett rundherum anbraten.
Die geputzten, in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und die
feingehackte Knoblauchzehe im Fett glasig braten.

Das Sauerkraut zerzupfen und darin andünsten.

Möhren schaben und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, die
Kartoffeln schälen, beides würfeln und unter Rühren andünsten. Das
Paprikapulver darüberstäuben und unterrühren. Wein und Fleischbrühe
angiessen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 25 Minuten
schmoren lassen. Aus der Bratwurstmasse mit kalt abgespülten Händen
nussgrosse Klösschen formen, zum fertigen Eintopf geben und alles
noch fünf Minuten ziehen lassen.

Wer den Eintopf noch etwas gehaltvoller möchte kann 50-75 g kleine
Vollkornnudeln mitkochen, die Flüssigkeitsmenge lässt das zu.
** Gepostet von: Alfred Jäger Erfasser: Alfred Datum: 07.04.1996
Stichworte: Eintopf, Gemüse, Kraut, Sauerkraut, P4

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Gemüse, Eintopf, P4,
Sauerkraut, Kraut

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte