Zubereitung:
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Das Brot in Würfel schneiden
und in der Butter anrösten. Bier, Rosinen, Zimtstange und Zucker in
einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken. Eigelb und Schlagsahne verquirlen und die Suppe
damit binden. Nicht mehr kochen lassen. Die Suppe in vorgewärmte
Suppenteller geben, mit Brotwürfeln bestreuen und mit Petersilie
garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguette und natürlich frisches
Pils.
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