2
2
1
0,13
1
3
2
0,50
|
Liter
Teel.
|
Weiße Rettiche
Rote Rettiche
Feingehackte Zwiebel
Fleisch- o. Gemüsebrühe
Knoblauchzehe
Stängel Basilikum
Zweige Rosmarin
Mehlbutter
(flüssige Butter mit Mehl
Vermischt)
Salz und Pfeffer
|
|
ERFASST VON: GISELA BROMBERG
|
|
Aus dem Buch Kochkunst m.
- V. Klink
|
|
Zubereitung:
Die Rettiche würfeln und mit den Zwiebeln in einer Pfanne andämpfen.
Sie sollen aber keine Farbe annehmen. Etwas feingeriebenen Knoblauch
dazugeben und ringsum anschwenken. Die feingehackten Kräuter
hinzufügen. Immer dann mit etwas Brühe ablöschen, wenn die Rettiche
braunzuwerden beginnen. Nach 15 Minuten sind die Rettiche
einigermaßen weich, Mehlbutter dazugeben und kurz aufwallen lassen.
Man würzt mit Salz und Pfeffer. Dieses Gemüse paßt zu kurzgebratenem
Fleisch oder man gibt als Ergänzung zu dem Gericht neue
Pellkartoffeln mit Sauerrahm dazu.
Zubereitungsart, Kochen, Gemüse, Rettich, gekocht
Stichworte: Gekocht, Gemüse, Rettich Stichworte: Zutaten,
|