Zubereitung:
Die Fischfilets waschen, mit Zitronensaft säürn und mit Salz
bestreuen. Den Fisch so eine halbe Stunde marinieren. In Stücke
schneiden. In eine Pfanne Öl geben, schwach erhitzen und die Stücke
einlegen. Zugedeckt auf schwachem Feuer etwa 2 Minuten dünsten.

Mehl mit zerlassener Butter verrühren, Fischbrühe dazugeben und
aufkochen. Eigelb mit saurer Sahne verrühren, Salz, Pfeffer und
Weisswein zufügen und alles in die Sosse geben. Den Fisch damit
übergiessen, mit Semmelbrösel überstreuen und 15 Minuten im heissen
Backofen garen. Dazu Reis reichen.

Quelle: ORB/MDR VT 9.4.95
** Gepostet von Olaf Herrig Date: Sun, 09 Apr 1995 Erfasser: Olaf
Datum: 01.06.1995 Stichworte: Fisch, Hauptspeise, P2

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Fisch, Hauptgericht, P2, Hauptspeise

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