Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
Rumpsteak auf Zwiebel-Sultaninen-Soße Dessert: Kaiserschmarrn exotik
Zubereitung der Hauptspeise: Rumpsteak auf Zwiebel-Sultaninen-Soße
Das Rumpsteak plattieren, würzen und in Olivenöl anbraten. Ein
Viertel des Spitzkohls kleinschneiden, in Milch blanchieren, mit
Sahne auffüllen und mit Salz und Muskat abschmecken. Die Kartoffeln
in Streifen schneiden und fritieren. Die Möhren tournieren, das Grün
teilweise entfernen, im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in
Butter, Wasser, Zucker und Zitronensaft schwenken. Für die Soße die
gewürfelten Zwiebel mit einigen Sultaninen anschwitzen, mit Rotwein
ablöschen und in Butter schwenken. Hierzu empfiehlt unsere
Weinfachfrau einen 1996 Spätburgunder Qba Merding Bühl, Weinhaus
Joachim Heger aus Ihringen

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