Zubereitung:
Früchte müssen gewaschen, gut abgetrocknet und geputzt sein bzw.
geschält, abgezogen, entkernt, halbiert, gestückelt usw. ... Beim
ersten Ansatz das halbe Fruchtgewicht an Zucker dazu geben und mit
einer 0,7 l Flasche Rum 54 % (niemals 40 % Rum nehmen) aufgiessen.
Bei weiterer Fruchtzugabe muß nicht immer Zucker zugegeben werden.
Das entscheidet Ihr persönlicher Geschmack. (Es soll Rezepte geben,
die in einem einzigen Ansatz (Topf) etwa 1,5 kg Zucker als Zugabe
fordern. Meine Meinung dazu: Wollt Ihr Lutscher, dann macht Stäbchen
in die Früchte - oder wollt Ihr Rumtopf ?) Es muss immer genügend
Rum in dem Topf sein, so dass die Früchte ausreichend bedeckt sind.
Um das aufschwimmen der Früchte zu verhindern, legen sie einen
flachen Teller (Durchmesser etwas kleiner als das Topfinnere) auf
diese. Nicht mit den Fingern Früchte rausfischen zum naschen. Ein
Bogen Butterbrotpapier zwischen Deckel und Topf hilft, dass
Austrocknen des Rumtopfes zu reduzieren. Rumtopf-Kalender Mai/Juni
Erdbeeren + Zucker + 0,7 l Rum Juni/Juli Sauerkirschen + etwa 0,2 l
Rum (oder Süsskirschen) Juli/August Aprikosen + etwa 0,2 l Rum (oder
Pfirsiche) August/September Reineclauden + etwa 0,2 l Rum (oder
Mirabellen) September/Oktober Birnen + etwa 0,2 l Rum (oder frische
Ananas) Oktober/November Spätestens vier Wochen nach Zugabe der
letzten Früchte 0,35 l Rum angiessen. Den Rumtopf noch ne Woche oder
zwei ziehen lassen. Den restlichen Rum nicht wegkippen: Wenn der
Flüssigkeitspegel im Topf sinkt, wird er gebraucht um nachzugiessen.
November/Dezember Die Arbeit hat sich gelohnt - Geduld wird belohnt.
Sie dürfen nun - geniessen ! Quelle: Pott-Werbebroschüre erfasst und
teilweise nach Familien-Tradition ergänzt: tom

Stichworte: Zutaten, Früchte, Alkohol

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