Zubereitung:
Speck in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Fleisch
gut trockentupfen. Sauerkraut auf einem Sieb abtropfen lassen. Speck
in einem Topf knusprig ausbraten, herausnehmen. Fleisch
portionsweise im Speckfett unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz
und Pfeffer würze, herausnehmen. Zwiebeln und Sauerkraut ins
Bratfett geben und ebenfalls unter Wenden andünsten. Fleisch und
Speck zugeben. Tomatenmark mit anschwitzen. Fleischbrühe und
Lorbeerblätter zufügen, mit Rosenpaprika pikant würzen. Gulasch
zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden schmoren. Zwischendurch einmal umrühren.
Petersilie waschen und fein hacken. Gulasch in einer vorgewärmten
Schüssel anrichten. Mit Petersilie und Paprika bestreuen. Dazu
passen Salzkartoffeln, Nudeln und nach Belieben ein Bier. :Pro
Person ca. : 670 kcal :Pro Person ca. : 2810 kJoule :Zubereitungs-Z.
: 1 3/4 Stunden
:Notizen (*) : : : Quelle: 08.12.96 I. Benerts :
: Aus der Rezeptsammlung von 1987 bis 1995 :Notizen (**) : :
: Gepostet von Ingrid Benerts Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart,
Fleisch, Gemüse, Eintopf, Rind, Schwein, Gulasch, Arten, Innereien,
P4, Sauerkraut, :Notizen, (*), :, Quelle:, der, (**), 12, 96, von,
08, Aus, Gepostet, I, Benerts, bis, 1987, Rezeptsammlung, 1995,
Ingrid

Stichworte: Fleisch, Gulasch, P4, Rind, Sauerkraut, Schwein