Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Salat
von Orange und Speck Hauptspeise: Gratiniertes Putensteak
Zubereitung der Vorspeise: Salat von Orange und Speck Den Strunk,
die Blätter und das Heu der Artischocke vom Boden lösen. Diesen in
kleine Scheiben schneiden und in Pflanzenfett anbraten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Den Speck in Streifen schneiden und dazugeben. Die
Orange filetieren. Den Saft mit zwei Eßlöffeln Mayonnaise, einem
Becher Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen. Den
Chicoree halbieren, entstrunken, in Scheiben schneiden und zu dem
Speck geben. Zwei Scheiben Butter, die Orangenfilets und Dill am
Schluß kurz mit anschwenken. Den lauwarmen Salat in einen tiefen
Teller füllen und mit der Sauce begießen. Mit Dill garnieren.

Stichworte:

Stichworte: Vorspeisen, Suppen