Zubereitung:
Frisee auseinanderzupfen, grosse Blätter teilen und waschen. Der
geputzte Feldsalat wird unter fliessendem Wasser gereinigt; die
Lachsscheiben in gleichmässige Streifen (etwa 1/2 Zentimeter breit)
schneiden. Für das Dressing Salz, Pfeffer und Zucker mit Essig
verrühren, zuletzt Öl mit einem kleinen Schneebesen unterschlagen.

Alle Salatzutaten lassen sich am Vortag vorbereiten - wenn Feld- und
Friseesalat mit dem letzten Abtropfwasser in einem
dichtschliessenden Salatbehälter gekühlt werden und die
Lachsstreifen abgedeckt im Kühlschrank unterkommen - wie auch das
Dressing, das vor dem Verteilen auf die Teller noch einmal
durchgeschlagen werden sollte.
* Quelle: -Nach Apotheken-Illustrierte -12/94. Erfasst: Ulli F
Erfasser: Ulli Datum: 10.12.1995 Stichworte: Salat, Kalt, Lachs, P6

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Fisch, Salat, Lachs, P6, Kalt

Stichworte: Salate