Zubereitung:
1. Balsamico-Essig und Madeira in einer Schüssel mit dem Schneebesen
kräftig verrühren.

2. Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zugeben. Olivenöl unterrühren.
Sosse solange mit dem Schneebesen schlagen, bis sich alle Zutaten
cremig vermischt haben.

3. Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken. Frühlingszwiebel
in feine Ringe schneiden, beides zur Sosse geben.

Passt zu frischen grünen Sommersalaten.
* Quelle: Carina 8 / 94 Erfasser: Lothar Datum: 09.08.1994
Stichworte: Salate, Vinaigrette, Sossen, P4

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