Zubereitung:
Diese Sauce von den spanischsprachigen Inseln verbindet den
Geschmack von Knoblauch mit dem Aroma von Kapern und Oliven. Im
Kühlschrank drei bis vier Tage haltbar, wird diese Sauce zu allem
Gegrillten gereicht.

Im Mixer oder mit dem Pürierstab zuerst die Knoblauchzehen
zerkleinern. Öl, Kapern und Oliven zugeben und 2 min pürieren bis
eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Eigelbe zufügen und
nochmals zum Emulgieren kräftig durchschlagen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Rezept von Susanne Schäck
Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/
susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe
von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt

Stichworte: Länder, Südamerika, Karibik, Amerika

Stichworte: Saucen, Marinaden