67
2
0,33
2,33
2
33,33
33,33
33,33
16,66
67
0,33
0,33
0,33
0,33
0,33
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g
Essl.
Teel.
Essl.
Essl.
g
g
g
g
g
Bund
Bund
Bund
Bund
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Fenchelknolle
Sherryessig
Salz
Zucker
Weisser Pfeffer; f.a.d.M.
Olivenöl
Haselnussöl
Feldsalat
Römersalat
Radicchio
Brunnenkresse
Chicoree
Glatte Petersilie
Basilikum
Pimpinelle
Zitronenmelisse
Beet Kresse
MMMMM--------------------------------QUELLE------
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- Gulaschparty Gepostet
- von K.-H. Boller
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Zubereitung:
Den Fenchel putzen und fein würfeln. Sherryessig mit Salz, Zucker
und Pfeffer verrühren. Oliven- und Haselnussöl unterrühren und die
Fenchelwürfel dazugeben.
Feldsalat, Römersalat, Radicchio und Brunnenkresse putzen, waschen
und trockenschleudern. Römersalat quer in drei Zentimeter breite
Streifen schneiden. Radicchio kleinzupfen. Den Chicoree vom
Strunkansatz befreien und die Blätter in ungefähr drei Zentimeter
lange Stücke schneiden.
Petersilie, Basilikum, Pimpinelle und Zitronenmelisse grob
zerpflücken, die Kresse vom Beet schneiden. Salate und Kräuter in
einer grossen Schüssel locker mischen. Die Vinaigrette noch mal
verrühren und mit dem Salat mischen. Sofort servieren. Der Salat
passt zum Ziegenkäse und zum Gulasch.
Erfasser:
Datum: 04.06.1996 Stichworte: Salat, Gulaschparty, P12
Stichworte: Zubereitungsart, Menüfolge, Eintopf, Salat, Gulasch, P12,
Gulaschparty
Stichworte: Salate
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