Zubereitung:
Einen Esslöffel Butter in einer Saucenpfanne schmelzen lassen, die
feingehackte Zwiebel darin glasig dünsten, das Mehl darüberstäuben
und unter Rühren anbräunen. Mit dem Apfelbrannt-Wasser-Gemisch
löschen, die restliche Butter einrühren und verkochen lassen. Mit
Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und Zimtpulver gut würzen. Die
Sahne dazugiessen, aufkochen und die Sauce langsam unter Rühren
binden.
** Gepostet von Hanns Holger Rutz Date: Mon, 05 Jun 1995 Erfasser:
Hanns Datum: 27.08.1995 Stichworte: Sauce, Fleisch, Mittelalter

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Klassiker, Mittelalter, Sauce

Stichworte: Saucen, Marinaden