Zubereitung:
Öl heiss machen, eine gute Portion Räucherspeck hineingeben. Das
Kraut gut ausdrücken, und mit Lorbeerblättern und Wacholderbeeren
zugeben. Den trockenen Sekt angiessen, einen Augenblick dämpfen. Die
Ananasstücke mit Saft zugeben, Deckel drauf, einen Augenblick
dämpfen. Honig dazu, Deckel drauf. Dann mit einer Gabel durchheben
und bei offenem Deckel zart dämpfen, bis genügend Flüssigkeit
verdampft ist (1/4 Stunde). Am Schluss mit einr starken Prise
Cayennepfeffer würzen.

Stichworte: Zutaten, Früchte, Ananas

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte