Zubereitung:
Falls noch Sauerteig vom letzten Mal übrig ist, diesen benutzen. Die
Zutaten für den Sauerteig in einer Schüssel vermengen und 12 - 24
Stunden abgedeckt an einen warmen Ort stellen. Danach 2 El
Sauerteigansatz wegnehmen und diesen für den nächsten Sauerteig
aufheben. Diesen Sauerteig in die Brotbackmaschine füllen. Die
weiteren Zutaten bis auf die 3-Korn-Mischung in die Backmaschine
füllen. Dann Menüpunkt Körnerbrot einstellen und starten. Nach 20
Minuten beim Piepston die 3-Korn-Mischung dazugeben und eine halbe
Stunde weiterkneten lassen. Dann die Maschine mittels Stoptaste
stoppen und neu starten. Da Roggenbrot länger geknetet werden sollte,
wurde hier eine Geh- und Knetstufe drangehängt.
: : : Gepostet von: Thomas Bopp Stichworte: Brot,
Sauerteig, :Notizen, :, (**), Thomas, Gepostet, von:,
Brotbackmaschine, Bopp

Stichworte: Brot, Brotbackmaschine, Sauerteig :Notizen (**)