Zubereitung:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Fischfilets kalt abbrausen,
trockentupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen und in eine
gebutterte feuerfeste Form legen. Den Speck würfeln und in einer
Pfanne ausbraten. Die Champignons putzen, waschen, grosse Pilze
vierteln oder halbieren und über die Fischfilets geben. Die
Speckwürfel darauf verteilen und den Weisswein zugiessen. Die Filets
im Backofen auf der mittleren Schiene in 15-20 Minuten garen; dann
auf einer vorgewärmten Platte warmhalten. Den Bratenfond mit der
Creme fraiche verrühren, mit dem Zwiebelsalz, dem Pfeffer und der
Sojasauce würzen und über den Fisch geben. Die Platte mit
Zitronenachteln, Tomatenscheiben und Petersilien- sträusschen
garnieren. Den Schnittlauch über den Fisch streuen.

Das passt dazu: Petersilienkartoffeln und Kopfsalat.

Pro Portion etwa 1785 Joule / 425 Kalorien
* Quelle: Kochvergnügen wie noch nie von Gräfe und Unzer ** Frank
Buchholz (Juli 94) Erfasser: Frank Datum: 18.08.1994 Stichworte:
Fisch, Pilze, P4

Stichworte: Zutaten, Fisch, Gemüse, P4, Pilze

Stichworte: Fisch