Zubereitung:
Ei mit Zucker und 1 EL Wasser vorsichtig auf etwa 40 Grad warm
schlagen, anschließend kalt schlagen. Die in kaltem Wasser
eingeweichten, dann mit 2 EL Wasser erwärmten Gelatineblätter
beigeben, mit Rum parfümieren, geschlagenes Obers einrühren, Nüsse
und Hohlhippen darunterziehen. In Gläser füllen und stocken lassen.
Fruchtsauce daraufgießen und mit Schlagobers garnieren; Schlagobers
evtl. mit Grillage (cf. Grillagetorte) bestreuen. Quelle: Maier-
Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.571 Stichworte:

Stichworte: ???