Zubereitung:
Butter mit einem Handrührgerät mit Schneebesen auf höchster Stufe in
etwa 1/2 Minute geschmeidig rühren, nach und nach Zucker,
Vanillinzucker und Salz unterrühren und so lange rühren, bis eine
gebundene Masse entstanden ist. Nach und nach die Eier unterrühren
(pro Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen, sieben und
esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren, dann die
Kokosraspeln unterrühren, den Teig in eine gefettete Springform (ca.
28 cm Durchmesser) füllen, glattstreichen und die Form auf dem Rost
in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 30 Minuten
backen. Den erkalteten Boden einmal durchschneiden. Den unteren
Boden mit Konfitüre bestreichen. Sahne 1/2 Minute schlagen,
Vanillinzucker und Sahnesteif einstreuen, die Sahne steif schlagen
und gut die Hälfte der Schlagsahne auf den unteren Tortenboden
streichen. Mit dem oberen Tortenboden bedecken und die Torte mit der
restlichen Schlagsahne bestreichen. Mit den Kokosraspeln ganz
einstreuen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Stichworte:

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen