Zubereitung:
Weissbrot in der Milch einweichen, gut ausdrücken, mit dem gekochten
Eigelb durch ein Sieb streichen. Mit dem rohen Eigelb und den
Gewürzen im Mixer mischen, das Öl zuerst tropfenweise, dann im
dünnen Strahl zugeben, es entsteht eine cremige Sauce. Den
Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren unterrühren.

Diese Sauce passt auch zum Fondue chinoise oder Fleischfondue oder
zu gekochtem Rindfleisch oder zu Artischocken.
* Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94 der Hamburgischen
Electricitätswerke AG Erfasser: Lothar Datum: 02.02.1995 Stichworte:
Gemüse, Dips, Sossen, Fondue

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Menüfolge, Gemüse, Werkzeug,
Fondue, Dips, Sauce

Stichworte: Saucen, Marinaden