Zubereitung:
Kakao mit etwas Rum oder Milch, dem Eigelb und dem Stärkemehl kalt
anrühren. Milch mit Zucker und Vanillezucker unter Rühren aufkochen,
dann die Stärke-Milch sorgfältig hineinrühren und vom Herd nehmen.
Etwas abkühlen lassen, dann Eiweiß (sehr steif geschlagen)
vorsichtig unterheben und sofort in Portionsschälchen umfüllen. Nach
Geschmack mit steifgeschlagener Sahne, Eierlikör und Haselnußkrokant
oder Schokoraspeln servieren.


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