Zubereitung:
Für den Boden aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen
und ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Das Backblech mit Backtrennpapier auslegen. Für den Biskuit Eier,
Salz, Wasser, Weinbrand, Zucker und Biskuithilfe ca. 5 bis 6 Minuten
zu einer dickschaumigen Masse schlagen. Die Schokolade mit dem Mehl
und den Mandeln mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf dem
vorbereiteten Blech glattstreichen und in der Mitte des Backofens 10
Minuten backen. Nach dem Backen die Platte auf ein mit Zucker
bestreutes Tuch stürzen und erkalten lassen. Den Mürbteig ausrollen
und in einer mit Backpapier ausgelegten Springform ca. 15 Minuten
bei 200 Grad mittelbraun backen. Nach dem Backen auf ein
Kuchengitter stürzen, das Papier abziehen, erkalten lassen. Für die
Füllung die Sahne 30 Sekunden anschlagen, Weinbrand und Sahnesteif
zugeben, weiterschlagen und zum Schluss den Eierlikör unterschlagen.
Knapp die Hälfte der Sahnecreme in den Kühlschrank stellen. Die
andere Hälfte auf die Biskuitplatte streichen, diese in 4 cm breite
Streifen schneiden. Einen Streifen zu einer Schnecke aufrollen, auf
die Mitte des Mürbteiges setzen, die anderen Streifen nacheinander
drumherumwickeln. Torte mit der restlichen Sahnecreme einstreichen
und verzieren. Quelle: Werbeprospekt erfasst: Sabine Becker, 6.
September 1997

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