Zubereitung:
Butter oder Margarine auf 2 oder Automatik Kochplatte 4-5 schmelzen
lassen, Mehl zu geben und darin anschwitzen, mit Fond und Sahne
ablöschen, mit Senf, Pfeffer und Salz würzen, 5 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 3-4 langsam kochen lassen.

Das Gemüse vorbereiten, vom Staudensellerie die Fäden abziehen,
danach in feine Scheiben schneiden. Zucchini in Streifen, Porree in
Ringe schneiden. Butter und Öl auf 3 oder Automatik-Kochplatte 4-5
erhitzen, das Gemüse und den durchgepressten Knoblauch darin kurz
andünsten.

Dann das Gemüse und die Kapern mit zur Sauce geben und 5 Minuten auf
1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen lassen.

Fischfilet waschen, pfeffern und salzen. Die restliche Butter mit
dem Weisswein in einer Pfanne erhitzen. Die Schollenfilets längs
halbieren, aufrollen, mit einem Holzstäbchen zusammenhalten und 5-6
Minuten zugedeckt im Sud auf der ausgeschalteten Kochplatte
garziehen lassen.

Den Sud zur Gemüse-Sauce geben, gut abschmecken, den Fisch darauf
anrichten.

99 g Eiweiss, 77 g Fett, 27 g Kohlenhydrate, 5631 kJ, 1344 kcal.
* Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94 der Hamburgischen Electricitäts-
Werke AG Erfasser: Lothar Datum: 10.04.1995 Stichworte: P2, Fisch,
Scholle

Stichworte: Zutaten, Fisch, P2, Scholle

Stichworte: Fisch